Pasteleria Vegana!


Muffins  $36 x 6 pequeños / $48 x 6 grandes
Frutos Rojos y Chia
Banana y Avena
Cacao y Peras
Manzanas y Algarroba


Budines $30
Banana, Avena y Pasas
Manzanas y Naranja
Zanahorias y Pasas


Cookies $25 x 15 pequeñas / $25 x 5 grandes
Avena y Chips de Chocolate
Cacao y Sesamo
Coco y Algarroba


Pasteleria Integral!



Muffins Integrales $36 x 6 pequeños / $48 x 6 grandes
Banana y Dulce de leche
Frutos Rojos y Avena
Naranja y Chocolate 
Coco y Cacao



Budines $30
Miel y Chia

Naranjas, Pasas y Nueces 
Quinoa y Manzanas 
Algarroba y Mani 
Carrot Cake con Chocolate Blanco


Cookies $25 x 15 pequeñas / $25 x 5 grandes
Coco y Pasas 
Avena y Chips de Chocolate
Avena y Dulce de Leche
Super Pepas Integrales

Biscottis de Limon $15 x 15 unidades


Scones $20 x 12 Pequeños / $50 x 6 grandes
Dulces de Yogur

Paris tierra de Patisserie

"hace 2 días volví de París.... intenso.... un universo que siempre entendí detrás de esa palabra: París.
Salimos de Ginebra en tren con Caro, unos cuantos bolsos vacíos para poder cargarlos con todo lo que sabia que iba a traer, .... un día frió, muy frió, nevando y andando en el tren hacia Francia... luego de pasear por entre las montanas y pequeños pueblos nevados, llegamos a París... allí nos esperaba Claude, un amigo de Caro que junto a su mujer Patricia nos hospedaron en París (bueno no puedo dejar de mencionar París se dan cuenta, es para digerir que estuve allí, jajajaj)... tomamos el metro, llegamos a la casa por las 6 de la tarde y allí termino nuestro día, cenamos todos los días a las 7 para a las 10 ya estar durmiendo.
Fue un viaje en su exclusividad Gastronómico, con la colaboración de Claude y los consejos de quienes íbamos visitando fuimos recorriendo a toda marcha cada una de las pastelerías y panaderías.... ahora hay un tema con el pan... hay gato encerrado: ES INCREÍBLE!!!!
Para mencionar los pasteleros para entendidos: Pierre Herme, Gerard Moulot, Carl Marletti, Philippe Constantini, Jaques Genin, Aoki, y mas mas.... cada uno con sus pasteles, chocolates...
Pastelería en su máximo esplendor, e visto cosas groseras, delicadas, brillantes, únicas, perfectas, potentes... una pastelería para nunca dejar de probar. Por cada cuadra hay una pastelería, una charcuterie, y una panadería... es cosa de cada paso allí... y en cada paso mio un nuevo abrir de ojos...
Olores a harina tostada, aquella acides que señala la excelencia del pan.... colores diversos por todas las vidrieras, perfectas decoraciones, dibujos....
Son los mejores, por eso París.....


Mis bolsos vacíos fueron llenados y como!!!!! e ido a todos los bazares donde me di un panzaso de moldes y utensilios de cocina... los mercados Le grande epicerie de paris, Lafayette, Izrael.... mas mas mucho para conocer!!!!....
Fuimos a comer con Caro a Le Baratin un resto de una cocinera Argentina de Cordoba, cocina clásica francesa, sencilla, pero calidad, expresion de una buena cocina.
Luego conoci aquellos lugares de Paris donde la "foto" manda.... Plaza des Invalides, Jardin du Lexemburgo, Musee du Louvre, Notre Dam , Place des Voges, Tour Eiffel, el barrio Saint Germain...
Es una ciudad alocada, como Baires. La gente muy bonita, lindos hombre y mujeres, todos con su estilo, buena pilcha, olores ricos, perfumes.... calles pequeñas, conduciendo a nuevas esquinas con sorpresas, arquitectura esplendida, edificios con caracter, brasseries y bistro en cantidad, mesitas en las calles, vista al rio y paisajes pintados.
Paris: belleza, perfeccion, amplitud, aromas, fotografias, multitud.... voila!!!!!!
...hoy en Ginebra, partiendo por segunda vez a Barcelona.... los
saludo con un gran beso y abrazo para todos!!!!"
Enero 2010, Paris,Francia
Gala Rodriguez Barros

Crema Catalana- Restaurante La Bombeta (Barcelona)

En mi viaje a Barcelona no pude dejar de probar los clásicos Catalanes como Los Calcots, Fideua y la deliciosa Crema Catalana.
Junto con mi hermana Eva, luego de un riquisimo Pulpo Español y una Sepia a la Plancha, degustamos la autentica Crema Catalana.
Aquí la Receta!
...La tradición dice que el 19 de marzo, Día de San José, sea la abuela o la tía quien prepare esta deliciosa crema, servida en cazuela de barro, con el azúcar quemado con hierro...

200 grs. azúcar blanca
4 yemas de huevo
1 rama de canela
la cascara de 1/2 limón
1/2 lt. leche

Mezclar 150 grs. del azúcar con las yemas de huevo en un cazo y remueva hasta que quede espumoso. Añada la canela, el limón y la leche, caliente la mezcla sin dejar de remover, lentamente, hasta que comience a espesar.Retirar del fuego y sacra la rama de canela y el limón. Coloque la crema en el caso de barro. Enfriar y conservar en frió. Poco antes de servir la crema, espolvorear con el azúcar restante y quemarla con el tradicional instrumento de hierro o bien con soplete hasta caramelizar.

Tortas Abril 2010

Mum’s Cake (brownie Gala, crema, naranjas confitadas, frutos rojos, almendras) $80

Banana Split (biscocho de vainilla con jerez, crema de dulce de leche, bananas y merengue seco) $80

Clasica Gala (humedo biscocho de chocolate, dulce de leche, crema, frutillas, merengue seco) $70